Sapa, Tỉnh Lào Cai bao hàm đặc sản như: mận hậu Bắc Hà có vỏ màu xanh da trời, nấm chân chim Bắc Hà, thịt rừng của bệnh nhân Nùng Dín, rượu Bắc Hà, rượu San Lùng, cuốn sủi, bột làm từ ngô hấp, rau thơm, bánh ngô “Páu pó cừ”, bánh đao “Páu cò”, bánh dầy “Páu plậu”, đậu xị “Tẩu lư”, măng chua “chua cau”, thịt sấy “Khăng gai”, nhái nấu rau “ua gai ờ ráu áu”, xúc xích lơn hong khói…

Rau tươi xứ lạnh



Trên nền thời tiết se lạnh, Sapa là xứ sở của loại rau đặc trưng vùng ôn đới như súp lơ trắng, hoa lơ xanh, củ cải đỏ, su su, ngồng tỏi, ngồng cải… Rau trồng tại Sapa khi ăn có vị ngon đặc biệt, ngon ngọt và mềm hấp dẫn. Các món rau nức danh nhất ở Sapa gồm: Su su luộc chấm muối vừng, ngồng cải xào tỏi, lẩu gà dùng với các loại rau…

Các món nướng



rất có thể cũng bởi khí hậu lạnh nên ở Sapa, gi gỉ gì gi đồ vật gi cũng rất được đem ra để… nướng. Từ trứng gà, trứng vịt, thịt xiên, rau cải quấn thịt, cơm lam, chân cánh gà tới ngô, khoai và nhiều món đặc biệt quan trọng, do chính người dân Sapa tự nghĩ ra. Vào ban đêm se lạnh, khu đồ nướng là chỗ lôi cuốn đông các bạn nhất vì khoảng không quán ấm cúng và những món ăn ngon miệng hợp với thời tiết lành lạnh ở phố núi.

Cá suối



Cá suối có không ít loại và điều đáng nhắc đến là không hề có vị tanh. Ăn cá suối chỉ cần nướng chín trên than củi, rồi ăn lúc nóng ngay hoặc nướng qua, đem rán ròn rồi chiên cùng với nước sốt quả cà chua cùng hương liệu gia vị bột ca ri, bột hồ tiêu là trên mâm cơm đã có 1 món ăn ngon lành.

Gà đen Sapa



Gà ác rất nhỏ tầm 1,2kg/con có “làn da” đen sì, ai mới nhìn lần thứ nhất thì hơi … ghê. Gà ác có thể chế thành nhiều món nhưng yêu thích nhất là gà ác nướng với mật ong. Gà ác nướng xong còn nóng bức vừa thổi vừa ăn với lá bạc hà chấm muối tiêu chanh là chuẩn luôn. Bất kì khách tham quan nào đến đây mà chưa ăn món này thì chuyến du ngoạn Sapa của họ chắc chắn là sẽ không thể mệnh danh tuyệt vời được.]