có 1 điều mà nhiều bạn vẫn méc nhau, tới Hà Nội, muốn ăn ngon thì cần mẫn luồn vào ngõ ngách hoặc ra các quán vỉa hè. Ăn ở những nơi này là đúng kiểu ăn vặt “ngon, bổ, rẻ”.

Nem chua nướng số 10 Ấu Triệu



Quán nem chua nướng số 10 Ấu Triệu mở cửa từ 14h cho tới 0h sáng. Tuy được gọi là quán nhưng sẽ là nơi không cầu kỳ. Bàn ăn nơi đây bản chất chỉ cần những chiếc khay để trên ghế xanh xếp liền nhau và đặt một bên của ngõ để không chắn đường đi lại.

Không giống nem chua rán vốn khô và có màu sắc vàng ruộm, nem chua nướng vẫn còn giữ được nguyên được màu sắc hồng tươi của thịt cùng với cùng một băng keo dinh dính bao quanh phía bên ngoài. Chấm một tí ớt trong chiếc bát đựng nhỏ, mừi hương cùng miếng nem nướng như hòa quyện và tan ra khi đẩy lên miệng. Ngoài nem nướng, bạn còn hoàn toàn có thể chọn những món nhắm khác ví như cá chỉ vàng, cá bò hay mực nướng…

Giá bán cho 1 chiếc nem chua nướng nơi đây là 4.500 đồng, trà đá 3.000 đồng một cốc, trà chanh 7.000 đồng một cốc, trái cây khoảng 15.000 đồng một đĩa.

Bún ngan và chả ngan nướng ở vỉa hè phố Hàng Bông (gần ngã tư đường Phủ Doãn, Hà Nội)



nằm tại vỉa hè phố Hàng Bông, gần ngã tư đường Phủ Doãn (TP. Hà Nội), quán ngan Hiền nằm lọt thỏm trong những shop năng động nên Chưa hẳn ai cũng biết đến quán này. Nhưng sau này ăn nơi đây một đợt, các bạn sẽ luôn nhớ được vị mặn mòi của món chả ngan, món ăn đặc sản của quán cùng món canh măng thơm ngọt.

Thịt ngan được tẩm ướp hương liệu gia vị, rồi nướng trên bếp than hoa. Sau khi ra lò, những miếng chả vẫn còn giữ được vị thơm ngọt của thịt ngan. Chả dùng kèm với nước mắm ớt tỏi, loại nước mắm này đã được cô chủ pha trộn đặc biệt quan trọng khác bất kỳ hàng chả ngan nào đó.

Bạn có thể ăn kèm chả ngan với bún, bạn cũng phải gọi thêm một bát canh măng tiết dùng kèm để phòng khi bạn cảm nhận thấy chưa đủ no. Canh măng ở quán Hiền có vị ngọt và ngậy của xương ngan, bạn nhớ gọi chén con nước trong nếu không muốn ăn rất nhiều mỡ béo.

Quán ngan Hiền bắt đầu khai trương vào thời gian chiều muộn và bán tới tận khuya.

Chè xoài Nguyễn Trường Tộ



nhiều người ở Hà Nội từng ăn chè xoài, cũng có người chưa biết đến món này. Nhưng nếu đã ăn và thích vị thanh ngọt của món chè lạ, tân khách đều tìm về đầu phố Nguyễn Trường Tộ, nơi có hàng chè đông khách nhất TP. Hà Nội.

tọa lạc số 2 Nguyễn Trường Tộ, đoạn giao với phố Hàng Than, hàng chè Hong Kong luôn nườm nượp khách đến ăn. Quán có hàng chục món chè, thạch rau câu nhưng hầu hết mỗi người đều thưởng thức chè xoài trước tiên, rồi mới lựa chọn loại khác.

Xoài được cắt miếng, đem nấu đông cùng rau câu xong để ra khay nhỏ. sau đó cho 1 lớp kem trộn sữa lên bề mặt. bởi vậy khi ăn, khách khứa sẽ cảm nhận thấy vừa có vị béo ngậy của sữa, vừa có vị thanh của xoài. Mỗi bát chè xoài có giá 8.000 đồng.

Lòng nướng phố Gầm Cầu

cùng theo với Mã Mây, phố Gầm Cầu (ở Hà Nội) là điểm hẹn quen thuộc của thanh niên mỗi khi nhớ món nướng. ở đây có khá đa dạng một số loại vật liệu như lòng, dạ dày, tràng, cổ hũ, bò, nầm… Để tạo chút khác biệt, nhà hàng thường tẩm mật ong trước khi nướng nên ăn cũng thấy lạ lạ.

Lòng nướng chấm kèm tương ớt cay pha loãng. Những miếng lòng, dạ dày sần sật, giòn giòn thêm vị cay cay, ăn cũng hay hay.

Bánh mì sốt vang 252 Hàng Bông



thịt bò dùng làm sốt vang chính là giẻ sườn và nêm thêm chút gân bò. Thịt sau thời điểm được tẩm ướp các gia vị, và để được hầm lên cùng một tẹo rượu để hỗ trợ cho thịt bò mềm và thơm.

nước dùng để sốt được đổ vào hầm với thịt, và các gia vị khác, cùng với một ít bột năng để tạo độ sánh muốn tạo độ sánh nhu yếu. Khi nước dùng sốt đã sánh đặc trung bình, đầu bếp nêm thêm rau húng Láng, mùi ta, hành thái từng miếng nhỏ làm cho dậy mùi.

Bánh mì ăn kèm phải chuẩn nóng, vàng khúm ươm thì đặt cạnh bát bò sốt vang mới ngon và bắt mắt được.

Mỳ vằn thắn Bình Tây ở phố Hàng Chiếu



Một bát mỳ vằn thắn có những mỳ, vằn thắn (hay còn gọi là sủi cảo). Sợi mỳ được làm từ bột và trứng, tiếp đến cán mỏng nên sợi vừa dai vừa giòn, lại giữ được màu vàng ươm đẹp mắt. vằn thắn bác ái là tôm tươi làm nhỏ, nấm mộc và thịt, được gói trong một tấm bột mỳ cán mỏng.

Ngoài ra, đầu bếp nêm thêm thịt xá xíu, nấm mộc nhĩ, một miếng trứng luộc, miếng bóng, rau cải, hẹ và tôm tươi đã bóc vỏ. nước lèo được ninh từ xương gà, xương lợn, cá tầm khô, một số trong những vị thuốc bắc và vỏ tôm. nước lèo không được nghĩ mỳ chính và đã được thêm muối phù hợp để không át hương liệu đã có nằm trong nồi nước lèo.

Xôi cá rô đồng ở ngõ 107 Nguyễn Chí Thanh



chế biến các món ăn này mất thời gian nhất ở vị trí làm cá. Cá rô đánh vẩy, luộc, để nguội rồi tách lấy chỗ phần thịt. Kế tiếp, đem cá ướp với nước mắm, thêm chút hạt tiêu cho thơm. Đợi phần thịt cá ngấm với các gia vị, đem chiên cho vàng. Xôi nếp trắng ăn với cá thêm chút hành phi. Suất xôi cho 1 người là 25.000 đồng kèm thêm bát canh cải xanh con con, khiến khách đỡ khô miệng và đỡ ngấy.

đậu hũ Nghĩa Tân



Quán đậu hũ nằm đối diện trường cấp 2 Nghĩa Tân (CG cầu giấy, TP. Hà Nội) là nơi giao hội của không ít học sinh, SV cũng như giới công sở làm việc quanh Quanh Vùng này. đậu hũ ở đây mịn, mướt và được màu sắc ngà ngẫu nhiên chứ không cần mang màu trắng của thạch cao hay một số loại gia vị đồ ăn khác. Đưa một miếng tào phở lên miệng, chất ngọt thanh của nước đường, sự trơn bóng thanh trang của đậu hũ và hương thơm của hoa lài để cho cơn khát chóng vánh được hóa giải.

Từng hạt trân châu tự làm nuột nà, trắng mẩy khi đưa lên miệng vừa dai lại vừa thơm nhân dừa. Thêm một tẹo thạch đen nữa là dư vị của bát đậu hũ cứ đọng mãi trên đầu lưỡi không nguôi. ý thức con người khi ấy cũng trở thành nhẹ nhàng và hứng thú hơn. bạn có thể nhu yếu nêm thêm cốt dừa nếu muốn bát tào phớ của tớ thêm béo ngậy hấp dẫn.

Mỗi bát tào phở như thế có mức giá chỉ 5.000 đồng. Quán thường mở từ khoảng 10h cho đến 17h.

Chả rươi ở ngay sát bên cạnh Ô Quan Chưởng



Những ngày vào đầu tháng 10 Âm lịch chính là dịp rươi xuất hiện tại đoạn nước chè hai. lúc ấy, hộ dân khác tỉnh lại đi vớt rươi mang lại chế biến chả rươi, nem rươi, rươi kho, mắm rươi…

Món chả rươi gồm rươi đánh nhuyễn, trứng, thịt lợn băm nhỏ thêm hành, thìa là và vỏ quýt… hòa quyện vào nhau, đem rán. Vỏ quýt được thái chỉ nhỏ khiến cho miếng chả thơm lừng, nhưng cũng không nên cho quá tay kẻo miếng chả bị đắng.

Chả rươi ăn lúc nóng, kèm với rau sống, chấm nước mắm nam ngư sâu cay, thêm chút đu đủ.

Bún đậu chị Huệ vỉa hè Lý Thường Kiệt



cũng như món thức ăn dân gian khác của Hà Nội Thủ Đô, bún đậu được bán cả trên phố lớn lẫn các con ngõ nhỏ. Hàng to sang trọng cũng có thể có mà chỉ đơn giản là gánh hàng rong của mấy bà mấy chị cũng nhiều. Dù bộ phận cho món ăn cũng giản dị thôi nhưng vật liệu phải được chọn lựa thật cẩn thận, khăng khăng là phải chọn bún lá chứ không chơi bún rối, bún sợi to, được bún Phú Đô là thích hợp nhất. Mắm tôm thì chọn hàng quen của mấy bà mấy chị Thanh Hóa hay mua trên chợ Hàng Bè, gia giảm khôn khéo, nêm thêm chút nước mỡ rán đậu. đậu hũ Mơ là ngon nhất, khách tới, mới cho vô rán chứ rán lại thì đậu dễ dẫn đến rỗng, ăn không được ngon.

Hàn Quốc là giang sơn của người say mê các thức uống có cồn. hộ dân xứ kim chi lại cực kỳ thích thú những đồ uống chứa cồn này.



Somaek



Đối với ai từng một đợt ghé vô korea thì ắt hẳn đã không còn quá lạ lẫm với Soju – một loại rượu được tinh chiết từ gạo. hộ dân địa phương yêu Soju và hoàn toàn có thể khi uống vào bất kì dịp nào mà họ muốn. thỉnh thoảng, họ còn trộn đều nó với bia (maekju) sẽ tạo thành một hỗn tạp mới gọi là Somaek. thức uống đặc biệt quan trọng này nặng mùi vị cực ngon cơ mà khiến người uống dễ say hơn.

Bokbunja



Bokbunja dù thế rượu Hàn Quốc nhưng bám mùi vị khá gần giống như rượu Tây. Thay vì nho thì nó được làm từ các quả mọng nước. Với chất ngọt và mùi hoa quả, Bokbunja là đồ uống có cồn được rất nhiều đàn bà trẻ thích thú.

Một điều cần gợi nhắc là kẻ Hàn ít khi tự rót rượu cho bạn cũng chính vì đây được xem là hành vi thiếu lịch sự. Thông thường, người rót rượu là giới trẻ nhất hoặc có thứ bực thấp nhất. Họ sẽ rót với phong thái thẳng lưng, 1 tay để lên trên ngực hoặc đỡ khuỷu tay kia để tỏ lòng kính trọng. Về phía người nhận rượu, nên uống cạn phần rượu trong ly trước khi nhận rượu mới.

cùng theo với ăn uống các vùng miền, món ăn của người Hoa mang nét đặc trưng biệt góp phần tạo ra bức ảnh ăn uống đa sắc của bệnh nhân thành phố sài thành.



Mì vịt tiềm



món thức ăn này của bệnh nhân Hoa không chỉ là không thay đổi bản với nơi nguồn gốc xuất xứ, mà được chế biến cho phù hợp với khẩu vị của bệnh nhân Việt. nước dùng ngọt mà không béo, thịt con vịt giòn, mềm mà dường như không tanh. không những thế, món thức ăn còn hấp dẫn thuộc những sợi mì tươi được gia công từ trứng, màu vàng rất bắt mắt. Khi ăn, bạn sẽ có được sợi mì mềm, dai thật ngon miệng, bên cạnh đó là những cọng cải ngọt giòn giòn.

Hủ tiếu sa tế



đấy là món ăn của người Tiều trên vị trí quận 5, 6, 11. Cái tạo ra khẩu vị cho các món ăn đó là nước dùng khi nó được pha chế từ gần 20 loại hương liệu và hương liệu gia vị. Một bát hủ tiếu không thiếu thốn ngoài nước dùng, bánh hủ tiếu, miếng thịt bò hay bò viên… thì còn tồn tại các loại rau ăn với như dưa leo thái từng sợi, giá, khế chua, húng quế, ngò gai… vừa tăng cường thêm mùi vị vừa tạo thành một gia vị rất độc đáo cho món ăn rất đặc thù này.

Sủi cảo



Sủi cảo được chế tạo gần giống như hoành thánh nhưng lớn hơn và nhiều nhân hơn. Nhân thường được thiết kế từ tôm, thịt heo, loại rau… xay nhuyễn cùng với nhau và trộn gia vị cho vừa vị. Nhân sau thời điểm chuẩn bị xong được coi vào một lát bánh mỏng, thực hành vỏ bột mì dùng để gói hoành thánh, gói lại theo như hình bán nguyệt và đem luộc. Sủi cảo hoàn toàn có thể chế tạo theo khá nhiều cách như ăn nước, hấp hay chiên. món ăn của người Hoa thường nhiều dầu mỡ nên con người ta thường cho nhiều cải ngọt để bớt ngán khi ăn.

Xôi cadé



Một các món ăn bình dân nhưng không thể không có khi nói đến ẩm thực người Hoa là xôi cadé. món ăn pha trộn giữa xôi, lòng đỏ quả trứng gà cùng hương sầu riêng thoang thoảng rất hấp dẫn người ăn. bộ phận chính là cadé, được pha chế giữa Nguyên liệu như trứng, đường, nước dừa, sầu riêng theo một công thức rất độc đáo khiến cho ra một hỗn tạp hơi sánh, có gold color cùng mùi thơm thoáng rất hấp dẫn. Ngoài cadé còn có dừa nạo, đậu phụng giã nhuyễn là bạn đã có một gói xôi quyến rũ, thơm và ngon để hưởng thụ.

cùng theo với ẩm thực các vùng miền, món ăn của người Hoa mang nét đặc trưng biệt đóng góp phần tạo ra bức tranh ăn uống đa sắc của người Sài Gòn.



Mì vịt tiềm



các món ăn này của người Hoa không chỉ là giữ nguyên bản với nơi nguồn gốc xuất xứ, mà được chế biến cho phù hợp với khẩu vị của bệnh nhân Việt. nước lèo ngọt mà dường như không béo, thịt vịt giòn, mềm mà dường như không tanh. không chỉ có vậy, các món ăn còn quyến rũ với mọi sợi mì tươi được làm từ trứng, gold color rất ưa nhìn. Khi ăn, bạn sẽ sẽ có được sợi mì mềm, dai thật ngon miệng, không chỉ có vậy là những cọng cải ngọt giòn giòn.

Cháo Tiều



Cháo Tiều giống như món cháo lòng của người Việt với những phần tử như: tim, gan, phèo, cật… bên cạnh đó còn thêm nấm rơm, mực tươi và đặc biệt là cho rất nhiều hành cây, gừng thái từng sợi nên đó là món ăn phù hợp trong ngày se lạnh hoặc với người bị bệnh cảm.

bánh mỳ phá lấu



với người sành ăn vặt ở thành phố sài thành, không ai hoàn toàn có thể bỏ qua món phá lấu lòng bò, một món thức ăn bình dân nhưng có sức quyến rũ không cưỡng lại nổi. món thức ăn được gia công bằng dạ dày và ruột non, phổi, gan, tim… với cách thực hiện rất giản dị và đơn giản là tẩm ướp hương liệu gia vị mà trong đó ngũ vị hương là chính, sau đó được chiền cho ngả màu vàng và luộc lại cho mềm. nước dừa là nguyên liệu chính của nước phá lấu, làm nên vị ngọt và béo cho nồi nước hầm. tuyệt kỹ của một nồi phá lấu ngon là ở khâu canh lửa và đổ thêm nước cho ruột non có tính mềm vừa ăn. bao giờ thấy nước lèo vừa sắc lại và hơi sệt là hoàn toàn có thể dùng được. Khi ăn phá lấu, quang khách hoàn toàn có thể ăn kèm thêm bánh mỳ.

Quy phục linh



Quy phục linh còn gọi là cao quy linh là 1 món thức ăn rực rỡ của bệnh nhân Hoa vùng Quảng Châu Trung Quốc. con người thường chia làm hai thành phần căn bản gồm: thổ phục linh, bột mai rùa ba vạch, cam thảo và nhiều loại thảo dược khác như: vỏ quế, trần bì, vỏ cây liên kiều, khổ qua khô, cam thảo, bạch truật, lương phấn thảo, bồ công anh, sinh địa, xuyên liên, hoàng cầm, cúc vàng và trắng… Khi ăn hòa quy phục linh với một chút ít mật ong, các bạn sẽ cảm nhận được vị thanh mát của các loại hương liệu, chất ngọt thơm của mật ong quyện cùng với nhau, tan chảy trong miệng thật tuyệt vời.

ngoài những món thức ăn kể trên, ăn uống người Hoa ở sài thành còn rất nhiều món ngon miệng khác ví như: cơm chiên Dương Châu, vịt quay Bắc Kinh; hủ tiếu Hồ; há cảo; mì chỉ cá, chè hột gà trà…

Quảng Bình không chỉ có bãi biển Nhật Lệ đẹp long lanh, những hang động không tiền khoáng hậu mà còn do những món ăn nhớ mãi không quên.

Bánh xèo Quảng Hòa



Bánh xèo Quảng Hòa làm gạo đỏ, họa tiết hoa văn nổi đều, đơn giản nhưng phải đủ các món đi kèm: cá chuối, nộm, rau sống, bánh đa và gia vị chấm.

Đĩa nộm gồm có mức giá, rau két và vừng. quả đậu giá làm nộm phải loại đậu đỏ, hạt to bậm. Gạo làm bánh xèo là loại lúa mành màu đỏ, chỉ xay bóc vỏ lúa (còn thường gọi là gạo đỏ, gạo lứt) ngâm trong nước khoảng 5 tiếng rồi mang đi xay, dùng muôi múc cả nước và gạo cho vào cối xay thong thả. Xay được hai lần cho gạo mịn. Xay xong, bỏ ít muối, hành hẹ thái nhỏ vào trong chậu thau nước bột gạo. Khuôn tráng bánh cũng do bàn tay người con trai Quảng Hòa (vùng nam Quảng Trạch) làm nên, miệng to hơn bát ăn cơm một chút, thành khuôn mỏng, cao khoảng 1,5 cm, đáy cân đối.

Bếp làm hoàn toàn có thể tráng một thời gian được không ít khuôn. Bếp thật đỏ lửa mới bỏ khuôn lên, khi tráng bánh quan tâm lửa thật đỏ và đều thì bánh mới nở dậy, có hình họa tiết hoa văn. Khi khuôn đã nóng, dùng muỗng hay tàu chuối tẩm mỡ chà lên đáy khuôn rồi múc bột gạo tráng lên. Tráng đến khuôn thứ ba thì bánh khuôn đầu đã chín, cứ lần lượt làm như vậy.

Món cá chuối mới là kì dị nhất. Nguyên liệu đó chính là những quả chuối sứ (loại chuối có hạt) chưa già nhưng cũng không non quá. mọi người hái xuống, gọt vỏ, ngâm với phèn hoặc chanh rồi cắt nhỏ. kế tiếp luộc, uốn thành những hình thù con tôm, con cá rồi lấy từng loại cá chuối nhúng qua vào bát hương liệu gia vị. Lúc sắp cá lên đĩa, hoàn toàn có thể rưới thêm tí các gia vị có ớt, tỏi. như thế trong mỗi lát cá đều thấm các gia vị. Khi ăn, lấy bánh xèo cuốn rau sống, nộm, cá chuối lại rồi kẹp vào bánh đa.

Bánh xèo tiêu hóa nhất là lúc vừa tráng xong, tráng tới đâu ăn tới đó. Cầm miếng bánh trên tay, sẽ có được sự nóng hổi của mùi thơm gạo lứt thì thật tuyệt vời.

Đẻn biển



Đẻn biển chính là 1 loài rắn biển, thân nhỏ và thon, dài từ là 1 đến 2 mét, có vảy, mình vằn da nhám, đầu nhỏ đuôi dẹt. Đẻn biển là loài có mức giá trị cao trong đồ ăn cũng tương tự chữa bệnh. Đẻn gồm rất phong phú như đẻn kim, đẻn cá, đẻn sọc, đẻn bông, đẻn gai. từng loại đẻn khi chế tạo lại thêm hương thơm và độ ngọt khác nhau. này cháo đẻn, đẻn hầm sả ớt, đẻn bằm xúc bánh đa, chả đẻn, đẻn nướng cuốn lá lốt và đẻn hầm thuốc sắc. do đó mà con đẻn luôn được du khách “thích mê” trước khi trải nghiệm những món khác tại những quán ăn ven bờ Nhật Lệ.

Tuy được tạo ra dưới nhiều dạng khác nhau nhưng nổi danh đặc biệt là tiết đẻn và ram đẻn. Tiết đẻn (hải xà huyết) là thứ mà bạn 4 hướng mày mò muốn hưởng thụ hơn cả. mọi người thường lấy tiết đẻn vừa hứng đem pha với rượu, rất thơm mà vẫn còn chữa được bệnh nhức xương. chúng ta có thể dễ dàng bắt gặp những bình rượu ngon được cung cấp, bên trong là những con đẻn được ngâm ít ra 3 đến 5 lúc trước đó.

Hãy một lần nhắm nháp mùi vị của rượu tiết đẻn, bạn sẽ cảm thấy cái vị ấm nồng và hơi chát trộn vào, tạo ra cảm giác không dễ quên. Ngoài rượu đẻn thì ram cũng là 1 món ngon từ đẻn biển. Những con đẻn được rửa sạch, lấy hết ruột và huyết đen trên sống lưng, băm thật nhuyễn và sẽ cho hương liệu gia vị trộn đều. Ướp được một lúc cho thấm thì đem cuốn lại thành từng chiếc ram nhỏ, bắc lên chảo rán đều. khi đó, bạn sẽ cảm nhận một hương thơm bốc lên thật lôi cuốn, chưa ăn đã nhìn thấy thòm thèm! Một đĩa ram đẻn nóng nực vừa thơm vừa ngon sẽ làm khách du lịch bốn phương muốn ở mãi không về.

nếu đã có dịp về quê hương Quảng Bình, đến du lịch những địa điểm nổi danh như Phong Nha – Kẻ Bàng, khách du lịch hãy nhớ dừng chân bên bờ Nhật Lệ để trải nghiệm món ram đẻn nóng hổi hay rượu đẻn thật đặc biệt nhé!

Lẩu cá khoai



Các quán ở Đồng Hới chuyên món lẩu cá khoai (có nơi gọi cá cháo). chỉ cần nhìn tô cá đã được ướp trước đó hương liệu gia vị lấy ra bỏ lên bàn thôi thì nước bọt cũng đã chảy. Từng khúc cá trắng nuột nà, mũm mĩm như thách thức, khêu gợi. Cá được gia công sạch, bỏ đầu, ruột, cắt đôi. Ướp cá khoai chỉ việc một số loại hương liệu gia vị thông thường như muối, ớt, bột ngọt nhưng lại luôn phải có thật nhiều cây nén (thuộc họ hành tỏi) được cắt mịn cả lá và củ nhỏ.

Còn nồi nước lẩu gồm các loại như quả cà chua, khế, nấm, chua me, măng chua, dưa cải. Kể ra giản dị và đơn giản nhưng Chưa hẳn vị chỗ nào thì cũng ngon mà vẫn tùy theo bàn tay người chế tạo. Một yếu tố đưa ra quyết định nữa là cá phải thật tươi.

Vừa nói năm ba câu chuyện, nồi nước đã sôi sùng sục trên ngọn lửa mạnh, lúc này mới gắp cá bỏ vào. Không nên cho hết cá vào trong nồi đồng thời; một người ăn hai khúc một lượt, cứ cộng lại rồi bỏ vào, hết lượt này đến lượt khác. không được để cá quá chín vì sẽ nhỏ ra và mất hết chất; chỉ cần sôi lên một chút là vớt ra chén. ăn luôn sau khoản thời gian bớt nóng, đừng chờ cho nguội cá sẽ tanh.

Ruốc tháng sáu



Con ruốc, người miền bắc bộ mệnh danh moi, người trong Nam gọi là con khuyếc, thuộc loại thân mềm. Ở vùng cửa biển Nhật Lệ, ruốc tháng sáu tuyệt nhất. Ngạn ngữ Đồng Hới nói: “Ruốc tháng sáu là máu rồng”. Đó là một cách nói ẩn dụ, ẩn ý rằng ruốc tháng sáu quý hiếm vì ít năm ruốc tràn về trong tháng sáu và đối với những người Việt các bạn, cái gì thuộc sở hữu rồng, phượng đều mang tính tốt, đẹp, hiếm quý; song song ngạn ngữ này cũng mang tính chất so với: ruốc tháng Sáu làm nên đỏ như máu rồng.

Mặt khác, đối với ngư gia Đồng Hới, năm nào tháng sáu có ruốc là năm đó sẽ được mùa cá, đặc biệt là nục mộng, một con cá làm nước mắm hoàn hảo và tuyệt vời nhất, bởi lẽ ruốc áp lộng đến đâu là cá nục, cá cơm, cá trích theo ruốc kiếm ăn đến chỗ đó; song song vụ ruốc cũng kéo dãn dài đến tháng 8 âm lịch.

Những loại ruốc lạt thường được dùng như đồ ăn hoàn hảo không qua khâu nấu nướng gì nữa. Những thứ ruốc mặn giữ lại mỗi năm, thứ đó thường để thay thế mì chính trong thổi nấu. Trong bữa ăn của người công phu Đồng Hới khi nào cũng đều có món ruốc lạt, dùng với khế rành, loại khế vừa ngọt vừa chua. Đó là một món ăn rẻ tiền nhưng lại có thêm sức quyến rũ rất kỳ lạ. Ruốc ăn không với cơm, hoặc cà với ruốc, hoặc thịt con lợn luộc chấm ruốc, ăn với bún, với bánh đúc, đều là những món ăn tuyệt vời nhất đối với những người Đồng Hới.

ngoại trừ ruốc còn có nước mắm nam ngư ruốc. Muốn lấy nước mắm nam ngư ruốc thì khoét một lỗ bằng cái bát giữa mặt phẳng vại chỉ 2 tiếng đồng hồ sau sẽ có 1 nửa bát nước mắm nam ngư. nước mắm ruốc tuy rằng không ngon thơm như mắm cá, song ngọt và mặn mòi hơn và nó cũng là món “đặc sản” trong ẩm thực của những người sành ăn Đồng Hới.

Mắm lẹp



Cá lẹp là một loài cá con nhỏ, mình lép xẹp đúng tên thường gọi của chính nó; thân mềm nhũn do bộ xương hom không cứng, thịt lại nhão do không ít mỡ. Người ta chỉ dùng cá lẹp làm mắm hoặc nướng tươi trên than.

Muối mắm lẹp Chưa hẳn cầu kỳ như tất cả mắm khác. Ví dụ như mong muốn mắm cá ngừ hay cá thu… con người phải làm cá ra từng khúc, đem muối một lúc, vớt ra rồi trộn với cùng một lớp bột làm từ ngô rang hoặc bột gạo rang đưa vào vại, vào chum, gài lá hoặc mo cau, bảo quản đến vài tháng mới thành mắm.

Còn như mắm cá lẹp, thường được gọi là mắm xổi, nghĩa là 1 thứ cá trộn muối, chỉ ép lại vài hôm đã ra kết quả. Mắm lẹp um mỡ, hành, kẹp với rau mưng (một loại rau rừng, thân cây to, mọc thẳng bên bờ sông, bờ suối, bờ khe núi) được người bản địa rất thích hợp.

Sủi cảo, phá lấu, ốc… là những quà vặt không chỉ là mê hoặc người thành phố sài thành mà còn cả những khách phương xa.



Phá lấu



Phá lấu có nguyên liệu chính là phần phía trong ruột của heo hay nội tạng bò, được nấu kèm với gia vị có tính khử mùi mạnh như ngũ vị hương, quế. đấy là món thức ăn khá phổ biến và ở tuổi tiêu tốn nhiều lần nhất là người trẻ tuổi. chúng ta cũng có thể ăn phá lấu với bánh mì, mì gói, hủ tíu hoặc độc hơn là phá lấu nướng hoặc chiên.

Lẩu dê, nhũ (nầm) dê nướng



đó là hai trong những món ăn phổ biến của bệnh nhân sài thành cho những lần tụ tập cùng bạn thân hay đổi bữa cho gia đình. ưu thế là các quán dê đều có khoảng không tương đối lớn, các món ăn phong phú và đa dạng, ngân sách dân gian. Đặc biệt, giữa những trời mát mẻ mới đây, một nồi lẩu dê thuốc sắc hay dê chao với sự nắng nóng hổi, vị thơm của nước lèo và những miếng thịt dê ngon miệng là gợi ý không tồi.

Cơm tấm



là 1 trong món ăn đóng mác “chỉ có ở Sài Gòn”, cơm tấm thuộc những hạt cơm gãy (do được nấu từ tấm), miếng sườn nướng cháy cạnh, chả bì và nước mắm pha lạt luôn có sức hút kỳ lạ với thực khách thành phố sài gòn mà cả các du khách ghé thăm.

Sủi cảo



Là một món ăn đặc biệt của Hoa, mì há cảo lôi cuốn ẩm khách với miếng sủi cảo vỏ mềm mại và mượt mà, vị tôm thịt hòa quyện thơm và ngon, nước lèo trong vắt, ngọt thanh vị xương ống. chúng ta cũng có thể lựa chọn 1 tô sủi cảo thập cẩm với da heo, mực, bong bóng cá hay há cảo để no bụng. không tính há cảo nước, món há cảo chiên giòn rụm, béo ngậy cũng chính là một quyết định chọn lựa đầy hấp dẫn.

Chè khúc bạch, hộp sữa chua mít, caramen… đều là những “cơn sốt” với những FAN ẩm thực tại TP. Hà Nội. Hương chất ngọt mát, vừa để ăn vặt về chiều sẽ là đồ giải nhiệt trong thời tiết nắng nóng, các món này luôn làm bạn phải thèm thuồng mỗi một khi hè về.

hộp sữa chua mít



Nằm đầu trong menu đó là hộp sữa chua mít. các món ăn không hề khó làm, Chỉ việc loại hộp sữa chua đóng hộp sẵn kết hợp thêm mít tươi cùng trân châu, thạch, sirô, sữa đặc là đã có một bát hộp sữa chua mít ngon, mát, no nê, mà giá bán khoảng 15.000 đồng/bát.

cũng chính vì nhiều ưu thế nên khoảng hai năm gần đây, hộp sữa chua mít trở thành món cực “hot” Hà Nội. Giờ hầu hết tuyến phố nào cũng có tiệm treo biển “hộp sữa chua mít”, các quán chè kem cũng đua nhau bổ sung sữa chua mít vào menu.

Nhưng đề cập đến sữa chua mít, con người nghĩ ngay đến đoạn đầu phố Bà Triệu – nơi “khai sinh” ra Món ăn này và đông nhất hiện tại. Ở đây, giờ đang sở hữu vài tiệm, khó để nhận biết được đúng đắn đâu mới là quán trước tiên. song, theo nhiều khách nhận xét, thì chất lượng các quán tương đối đồng đều, chi phí cũng khó khăn, dễ chịu và thoải mái.

Thạch dừa sương sa



Đặt trong trái dừa non là lớp thạch trong veo, mát lạnh, tan nhanh trong miệng và thơm ngậy hương dừa. Bạn còn có thể vui tay nạo cả phần cùi dừa giòn ngọt ăn với càng thu hút. quyến rũ thế cho nên thạch dừa sương sa là món mà giới trẻ Hà Nội Thủ Đô chẳng thể quên trong những mùa hè oi ả.

Thạch dừa ở Hà Nội không ít nơi bán nhưng đông nhất vẫn là khu phố cổ. trong số ấy, có 1 tiệm nhiều năm ở phố Hàng Cót là đông nhất, mùa hè ngày nào cũng nhiều khách từ chiều tới tận khuya. Thạch nơi đây tạo ra mềm mát vừa tới, mà dừa xiêm cũng thường được chọn loại non, cùi mỏng và ngọt, dễ nạo.

củ quả dầm



củ quả dầm đơn giản chỉ cần một số loại đúng thật táo, lê, thanh long, na, sầu riêng… được xắt thành từng khoanh nhỏ, cho trộn đều cùng với nhau, hòa cùng sữa đặc và nước dừa, Kế tiếp dầm đều lên, sau cùng bỏ thêm đá bào. Như vậy là bạn đã có một cốc trái cây dầm vừa bổ, vừa ngọt mát, lại có khả năng “hạ hỏa” trong số những thời tiết nắng nóng.

Đây chính là món giải nhiệt lâu năm nhưng không bao giờ nhàm với những người Hà Nội, nhất là mỗi một khi hè về. thế cho nên cảnh đường phố Tô Tịch ngắn xíu, chỉ có chừng 3-5 phút đi bộ vậy mà đâu đâu cũng treo biển “trái cây dầm”.

không chỉ như vậy, món giải nhiệt này giờ còn “bánh trướng” ra cả tuyến phố Lương Văn Can và có trong hầu hết các tiệm chè, cafe giải khát tại TP. Hà Nội. Tuy nhiên, Tô Tịch vẫn là tụ điểm số 1.

Để trải nghiệm được những món ăn đặc sản ở nơi đó ai đang tham quan thì cách dễ dàng nhất đấy là đến thẳng chợ. Chợ vốn là nơi gặp nhau của kẻ mua người bán, đồng thời nơi ta thấy được mà bạn có thể tìm được các nguyên và nhiên liệu tươi ngon nhất. không chỉ có thế, có rất nhiều ngôi chợ là điểm đến lí tưởng của các tín ăn uống chính vì ở đó có hầu hết những món ngon của bản địa.

Grand Marche, Bamako, Mali



Chọn một nơi hội tụ không hề thiếu lung linh của nền ăn uống Bắc Phi thì chắc chắn này sẽ là chợ Grand Marche ở thủ đô Hà Nội Bamako của Mali. Ngôi chợ này thu hút sự để ý của phần lớn bạn bởi những quầy bán hàng bán đủ loại gia vị kì quặc cũng tương tự những các món ăn khác biệt của địa phương như cá tươi chiên, gumbo (một loại súp của vùng)…

Chợ Boqueria, Barcelona, Tây Ban Nha



Boqueria là chỗ chuyên cung cấp đồ ăn và thủy hải sản tươi sạch tương tự như những loại đồ ăn phục vụ cho yêu cầu nhịn ăn của người dân sinh sống vùng Địa Trung Hải. Boqueria thu hút nhộn nhịp cả dân địa phương lẫn khách du lịch. Trong chợ bao hàm quầy cafe và nước ép nhỏ nằm tản mát bên cạnh, luôn sẵn sàng chuyên dụng cho khách khứa mong muốn.

chợ đêm Shilin, Đài Bắc, Đài Loan



TP Đài Bắc, Đài Loan tập trung đông đúc những khu phiên chợ đêm sầm uất. trong những số đó, nơi nức danh nhất có thể nói đến là chợ tối Shilin. ngoài các sản phẩm năng động, điện tử thì ăn uống cũng chính là một nét độc nhất vô nhị của nơi đây. Những quầy hàng bán những món chiên, nướng… xuất hiện mọi chỗ. chúng ta có thể ghé vào bất kỳ ở đâu để thưởng thức những món ăn đặc trưng của người dân vùng bản.